Kanelbullar med vit choklad

Idag kom baksuget…. eller var det sötsuget kanske Nåja, vilket som som kände jag för att baka och gjorde ngt som jag nästan aldrig gör; bakade bullar. Jag tycker bullar är ganska trist att baka med jättegott att äta så jag fick helt enkelt bjuda till lite

För att ”pimpa” bullarna så valde jag att ha riven vit choklad i dem, kändes ju lite roligare.

Här kommer receptet:

2,5 dl  mjölk
25 gram  jäst, för söta degar
0,75 dl  strösocker
0,25 tsk  salt
1 tsk  kanel
7,5 dl  vetemjöl, -16 dl
60 gram  smör, rumstempererat
1 st  ägg, till pensling
pärlsocker, till garnering

Fylllning
70 gram  smör
0,75 dl  strösocker
75 gram vit choklad, riven

Tillagning
16 stora bullar

1. Värm mjölken till ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.

2. Tillsätt socker, salt, kanel och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret. Arbeta kraftigt till en smidig deg. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

3. Rör samman fyllningen.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Dela den i två delar.

5. Kavla ut varje del till en platta, ca 25×50 cm. Bred på smöret, strö över socker, rriv chokladen och rulla ihop längs långsidan. Skär rullen i 8 lika stora bitar. Gör samma sak med den andra hälften deg.

6. Låt bullarna jäsa övertäckta i 20–30 minuter. Värm under tiden ugnen till 222 grader.

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

8. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.